新老制曲环境中微生物分布情况的初步研究

• 作者: 李翠霞
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 衡水老白干 制曲车间 环境 微生物
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.1
• 字数: 1508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.04.011

摘要

研究了衡水老白干酒业股份有限公司新老制曲车间不同环境场地微生物的种类和数量差异.结果表明:老制曲车间多年富集的有益微生物数量明显高于新制曲车间,其中老车间微生物中放线菌与新车间差异不明显,霉菌、酵母、细菌均比新车间丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李翠霞		2	3	1.0	1.0