长心卡帕藻2个养殖品系的营养成分分析

• 作者: 何培民 张宝弟 赵素芬 陈坚
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 长心卡帕藻 养殖品系 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 53-58
• 分类号: S968.4
• 字数: 3841字
• 语种: 中文

摘要

采用凯氏自动定氮仪法、索氏抽提法和氨基酸自动分析仪等方法对三亚和陵水养殖的长心卡帕藻Kappaphycus alvarezii的蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、矿物质和色素等营养成分进行了分析.结果表明碳水化合物是长心卡帕藻2个养殖品系的主要成分,三亚和陵水品系的碳水化合物含量分别为67.17%和66.40%;蛋白质和脂肪含量低,其中蛋白质含量分别为6.16%和3.09%,脂肪含量分别为0.48%和0.40%;三亚和陵水品系藻体内粗蛋白中氨基酸量分别为95.7%和90.4%,其中的必需氨基酸分别占氨基酸总量的40.86%和38.72%;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的质量分数分别为67.2%和66.6%;矿物质特别是钙和钾元素含量丰富;三亚品系藻体中的色素水平明显比陵水品系高,陵水长心卡帕藻体中的卡拉胶含量是三亚长心卡帕藻的1.76倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何培民	上海海洋大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室	140	911	16.0	21.0
2	赵素芬	上海海洋大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室	28	170	8.0	11.0
4	陈坚	上海海洋大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室	5	61	2.0	5.0
7	张宝弟	上海海洋大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室	1	1	1.0	1.0