三叶木通混浊果汁饮料关键工艺研究

• 作者: 何玲 刘艳莉 赵丹 陈明月
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 稳定剂 风味 配方 正交试验
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.95
• 字数: 1823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2009.01.011

摘要

对三叶木通加工成混浊果汁饮料的工艺进行了研究,对添加稳定剂、口味调配等关键步骤进行了实验探索,得出了最佳工艺及配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何玲	西北农林科技大学园艺学院	67	559	13.0	20.0
2	陈明月	西北农林科技大学园艺学院	2	62	2.0	2.0
3	赵丹	西北农林科技大学园艺学院	67	266	10.0	14.0
4	刘艳莉	西北农林科技大学园艺学院	1	6	1.0	1.0