手工酿制红葡萄酒

• 作者: 张世珍
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、选果 选用成熟的没有腐烂的葡萄果作为酿制葡萄酒的原料. 二、清洗 用清洁的水浸泡果穗并冲洗干净、晾干. 三、破碎 用手工或半机械化的设备将果粒压破,把果梗拣去.然后将破碎过的葡萄果汁果渣装入塑料或陶瓷的容器中(不能用铁、铜制的容器).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世珍	建瓯市农业局经作站	3	0	0.0	0.0