食品工业：关系国计民生的生命工业（下）

• 作者: 刘晓真
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 经济
• 关键词: 食品工业 深加工产品 机械化水平 生命 手工作坊 组织结构 中小企业 科研开发
• 年，卷（期）: ncxjsjgb,（2）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

目前，我国的食品工业粗加工产品多，精深加工产品少，食品档次较低；从组织结构看，目前大多为中小企业，技术水平低下。手工作坊与消费者对食品的安全、卫生、营养、美昧的需要相悖，必须淘汰。虽然业内也出现了具备一定规模和机械化水平的馒头加工厂，但是所加工的馒头价格拼不过手工作坊的，而且由于缺乏必要的科研开发和研发投入，机制馒头的口感、

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓真		15	13	2.0	2.0