食品安全与健康——深圳市卫生部门食品安全保障体系

• 作者: 刘桂华 张慧敏 彭朝琼 朱舟 谢建滨
• 来源期刊: 化学通报（印刷版）
• 学科: 化学
• 关键词: 食品安全 食品污染物监测网络 保障体系 食源性疾病 深圳
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 知识介绍
• 页码范围: 621-630
• 页数: 10页
• 分类号: O6
• 字数: 14374字
• 语种: 中文

摘要

回顾了国际国内的食品安全问题以及管理现状,着重介绍了深圳市卫生部门食品安全保障工作.近几年,深圳市有效运行了食品污染物监测网络,基本掌握了食品安全存在的问题,通过对问题食品的追溯,从根本上着手解决问题,控制了污染食品进入餐桌;以风险评估作为科学手段,做好重点食品污染物的监测预警;引导和提醒消费者提高自我保护意识,为政府制定相关决策提供了依据,从而显著地减少了食源性疾病的发生,有效地保障了公众的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧敏		51	367	12.0	15.0
2	刘桂华		75	405	11.0	15.0
3	谢建滨		26	134	7.0	9.0
4	朱舟		15	46	4.0	5.0
5	彭朝琼		37	232	11.0	13.0