金黄的玉米防病的宝

• 作者: 止敬
• 来源期刊: 江苏安全生产
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 健康之友
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

玉米是世界公认的"黄金作物".黄色玉米含有大量的有利于延年益寿的维生素和酶,黄色越深含量越高.玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素--叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,但作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性的白内障的发生.