不同贮藏温度对核桃生理和品质的影响

• 作者: 李鹏霞 梁丽松 王炜 王贵禧
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 核桃 贮藏 温度 生理 品质
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: S664.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.04.012

摘要

研究了陇核3号核桃在(0±1)℃、(5±1)℃和室温(20～30℃)条件下贮藏180天期间生理与品质的变化.结果表明,低温贮藏核桃的呼吸速率显著低于室温贮藏,而且含水量、可溶性蛋白质、总脂肪含量以及可溶性总糖含量均明显高于室温条件下贮藏的核桃.低温能较好地保持核桃的品级,其中0℃贮藏质量最好,但与5℃低温务件下贮藏180天期间总体上无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所	132	2495	28.0	40.0
2	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
3	王炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	589	16.0	22.0
4	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所	94	1467	22.0	31.0