普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺研究

• 作者: 周红杰 张冬英 汪洋 邵宛芳
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 α-淀粉酶抑制剂 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2009.01.008

摘要

本文研究了普洱茶中α-淀粉酶抑制刺的提取工艺.以水为溶剂,选取浸提时间、固液比和浸提温度三个因素做单因素实验,然后通过正交实验方法确定最佳提取工艺.结果表明,普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的最佳提取工艺条件为浸提时间为1h,固液比1:20,温度为93.5℃.经反复实验,结果稳定,此工艺可为进一步研究普洱茶淀粉酶抑制剂及深入开发利用普洱茶提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张冬英	云南农业大学龙润普洱茶学院	26	256	10.0	15.0
2	邵宛芳	云南农业大学龙润普洱茶学院	84	1008	18.0	27.0
3	周红杰	云南农业大学龙润普洱茶学院	121	1758	21.0	38.0
4	汪洋	云南农业大学龙润普洱茶学院	1	1	1.0	1.0