"稳、准、细、净"新解说

• 作者: 李维青
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 生产 新解说
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 名家名人论酒
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 5005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.02.033

摘要

介绍了在白酒生产中"稳、准、细、净"几个字的具体含义及随着科技的进步和经验的总结,在大曲制作工艺、勾兑调味工艺、包装工艺、贮存老熟工艺、新型白酒的生产及白酒品评技艺等方面的具体体现.