基因工程在食品工业中的应用

• 作者: 刘志伟 邵学良
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 工学
• 关键词: 基因工程 食品工业 转基因食品
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4676字
• 语种: 中文

摘要

阐述了基因工程的技术溯源,论述了基因工程在食品工业方面的应用,提出与生产实践相结合的实例;详细介绍了基因工程食品的由来,展望了基因工程技术在食品工业领域中的美好发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志伟	武汉工业学院食品科学与工程学院	24	398	12.0	19.0
2	邵学良	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	106	4.0	4.0