食品价值链及其对食品企业质量安全信用行为的影响

• 作者: 何坪华 凌远云 周德翼
• 来源期刊: 农业经济问题
• 学科: 经济
• 关键词: 食品安全 价值链 食品企业 信用
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 工业化与城市化
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: F3
• 字数: 6622字
• 语种: 中文

摘要

不安全食品价值链的经济激励是供应链上厂商集体失信的诱因.不安全食品生产厂商通过要素替代和质量欺诈合作创造价值链,跨地域运作扩大了价值链的增值空间,灵活的进退机制提供了构建不安全食品链的条件.打破不安全食品价值链,实现供应链替代,改善厂商的信用治理环境,是促进食品企业建立质量安全信用机制的关键.