刺嫩芽加工的四种方法

• 作者: 刘玉兵 李凤玉 李晓红
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 龙牙楤木 刺嫩芽 加工
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 字数: 1313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2009.05.020

摘要

刺嫩芽是东北地区的传统山野菜,营养价值很高,畅销国内外市场,其加工已逐步成为山野菜加工业中的一个主要的项目.综述了刺嫩芽罐头、速冻刺嫩芽、刺嫩芽保健饮料、刺嫩芽蔬菜纸4种制品的加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兵		31	53	5.0	6.0
2	李凤玉		33	59	4.0	6.0
3	李晓红		30	90	5.0	8.0