高粘度磷酸酯淀粉的工艺研究

• 作者: 吴修利 李文凤
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 磷酸酯淀粉 Brabender粘度 半干法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.9
• 字数: 1667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3907-B.2009.06.009

摘要

以玉米淀粉为原材料、三聚磷酸钠为酯化剂、碳酰二胺为催化剂,半干法制备了高粘度磷酸酯淀粉.实验研究了pH值、碳酰二胺添加量、反应温度和反应时间对磷酸酯淀粉峰值粘度的影响,并通过正交实验选取最佳反应条件.Brabender曲线显示磷酸酯淀粉的糊化温度降低.而峰值粘度远高于玉米原淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴修利	长春大学生物科学技术学院	41	101	6.0	9.0
2	李文凤		2	6	1.0	2.0