黑莓果实色素纯化及干燥工艺研究

• 作者: 吴文龙 屈乐文 崔恩惠 李维林 王小敏 赵慧芳 闾连飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑莓 色素 纯化 干燥 树脂
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.12.002

摘要

通过对树脂种类、吸附时间、洗脱液浓度及干燥方法的研究,确定黑莓色素纯化的条件为LS-300B型大孔树脂,上样液pH3.00,吸附平衡时间5h,解吸附乙醇浓度70%,冷冻干燥.在此条件下,黑莓色素的得率为0.58%,花色苷回收率为79.47%,色价为45.21,总花色苷含量为12954.987mg/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文龙	江苏省中国科学院植物研究所	119	721	13.0	22.0
2	李维林	江苏省中国科学院植物研究所	145	1450	19.0	33.0
3	王小敏	江苏省中国科学院植物研究所	48	392	9.0	18.0
4	闾连飞	江苏省中国科学院植物研究所	65	486	11.0	20.0
5	赵慧芳	江苏省中国科学院植物研究所	41	229	9.0	14.0
6	屈乐文	江苏省中国科学院植物研究所	11	180	8.0	11.0
7	崔恩惠	江苏省中国科学院植物研究所	7	55	5.0	7.0