白兰地单宁含量的同步荧光测定

• 作者: 孟宁 赛嘉
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 白兰地 单宁 同步荧光测定
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 字数: 1636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2009.09.017

摘要

本文旨在摸索建立一种新的白兰地中单宁的测定方法--同步荧光法.利用单宁与AlCl3溶液络合形成络合物的荧光可检测特性,确定了单宁含量的标准曲线.经过实验验证,该方法能够快速、准确地测定白兰地酒中单宁的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宁		1	2	1.0	1.0
2	赛嘉		2	7	2.0	2.0