抗菌涂层包装技术研究综述

• 作者: 刘志刚 卢立新 崔珊珊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌涂层 活性包装 食品包装 食品安全 货架寿命
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3460字
• 语种: 中文

摘要

抗菌涂层是活性包装技术的一种实现形式,对现代食品的包装和储运有着重要的影响.文中就载体类型、抗菌剂性能和抗菌涂层与其他包装技术相结合3个方面的研究现状作了论述.