玉米干法加工啤酒专用粉的工艺研究

• 作者: 靳吉体
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 干法加工 啤酒专用玉米粉 工艺研究
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.4|TS261.2
• 字数: 3842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-3582.2009.01.014

摘要

我国每年生产4000多万吨啤酒,消耗300万吨以上大米作为糖化辅料,目前粮食安全已经——成为世界性的难题.系统介绍了通过引进关键设备,用玉米干法加工生产啤酒专用玉米粉的工艺案例,并对采用该工艺生产过程中出现的问题进行了深入的研究,为科学利用玉米食品和提高其附加值开辟了一条新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳吉体		7	5	2.0	2.0