辣椒红色素和辣椒碱的研究进展

• 作者: 张慧敏
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 辣椒碱 超临界萃取 提取技术
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 硕博论坛
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 3992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2009.01.019

摘要

综述了辣椒红色素和辣椒碱的性质、提取方法及用途.简要介绍了辣椒红色素和辣椒碱的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧敏		6	30	4.0	5.0