酯化红曲(酶)的酯化特性研究

• 作者: 姚继承 张岩 徐前景 陈琳 陈茂彬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酯化红曲 酯化力 催化特性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925.7|TS201.2
• 字数: 2381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.01.020

摘要

酯化红曲是由红曲菌种和多种产酯功能菌混合培养而成,活性较高,具备良好的专一性.对以烟灰色红曲霉菌种Q-306为出发菌株生产得到的酯化红曲粗酶制剂进行了酯化力验证和酯化特性的研究,结果表明:该酯化红曲对己酸乙酯具有很强的催化专一性,其酯化力为65mg/g.100h,该酯化红曲的最佳催化温度为35℃,最适催化酒精度为20%vol,最适催化pH为3.5,最佳底物浓度为1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈琳	武汉大学生命科学学院	19	115	6.0	10.0
2	陈茂彬	湖北工业大学生物工程学院	80	611	13.0	18.0
3	姚继承		29	283	11.0	15.0
4	张岩	湖北工业大学生物工程学院	14	56	6.0	7.0
5	徐前景	湖北工业大学生物工程学院	3	27	3.0	3.0