“咸话”话盐

• 作者: 米汤
• 来源期刊: 小百科：高年级版
• 学科: 工学
• 关键词: 盐 中国烹饪 日常饮食 中国人 调味品
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

中国人认为，味有五种：酸甜苦辣咸，其中的咸虽排在最末，但却在五味中居于首位。在中国烹饪的地方菜系中，川菜麻辣、粤菜清淡……口味虽不尽相同，但其中的咸味是必不可少的。盐是最基本的调味品，是我们日常饮食中的重要材料。