关于建立异VC钠产品发酵工序的HACCP体系的探讨

• 作者: 冯一和
• 来源期刊: 医药工程设计
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 半合抗产品 深层培养
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工厂设计
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-455X.2009.06.003

摘要

探讨异VC钠产品发酵工序的HACCP系统文件体系的建立,对其操作过程中各个环节可能造成潜在危害进行分析,评估危害并建立控制系统,确定关键控制点、临界范围、监测体系、纠偏措施,把生产过程中的危害因素降到最低限度,从而形成适用于深层发酵的HACCP管理体系.对HACCP系统在发酵深层培养产品生产中的应用有普遍的适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯一和		2	0	0.0	0.0