食品中单核增生性李斯特菌(Listeria monocytogenes) 污染状况研究

• 作者: 于宏伟 贾英民 靳晓燕 韩军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 单核增生李斯特氏菌 李斯特氏菌属 污染分布
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 调研报告
• 页码范围: 226-231
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.038

摘要

目的:了解食品中单核增生性李斯特菌(Listeria monocytogenes)的污染状况,为单增李斯特茵病的监控、检测以及追踪污染源提供依据.方法:对采自保定市各大超市及农贸市场的生内、熟肉制品、海产品、速冻食品、水果、蔬菜、奶及奶制品、豆制品、腌制品等9大类食品426份样品进行单增李斯特茵的分离与鏊定.结果:检出了单增李斯特茵79株,英诺克李斯特茵7株,格氏李斯特茵32株,西尔李斯特茵2株,威尔斯李斯特茵1株,绵羊李斯特茼1株.默氏李斯特茵2株.李斯特茵的总检出率为29.1%,其中单增李斯特茵的检出率为18.5%.结论:保定市9大类食品中存在不同程度的单增李斯特茵污染,尤其在生内中该茵的污染率高达32.4%.海产品中的污染率31.0%.应引起高度重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于宏伟	河北农业大学食品科技学院	73	542	13.0	20.0
2	贾英民	河北农业大学食品科技学院	96	1279	18.0	31.0
3	靳晓燕	河北农业大学食品科技学院	1	20	1.0	1.0
4	韩军	河北农业大学食品科技学院	16	169	8.0	12.0