微波蒸馏-顶空固相微萃取-气质联用检测鱼体中土霉昧化合物

• 作者: 宋立荣 张婷 李林 陈伟
• 来源期刊: 水生生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 微波蒸馏 顶空固相微萃取 气质联用 土霉味 2-甲基异茨醇 土腥素
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 449-454
• 页数: 6页
• 分类号: Q503
• 字数: 3381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.0000.2009.30449

摘要

采用微波蒸馏-顶空固相微萃取-气质联用检测鱼体中常见的两种土霉味化合物,即2-甲基异茨醇(2-MIB)和土腥素(Geosmin).研究并优化了微波蒸馏萃取过程的关键参数(微波蒸馏时间、载气流量),结果表明微波蒸馏6min、载气流70 mL/min为土霉味化合物微波蒸馏萃取的最佳条件.在此优化的条件下,土霉味化合物能够充分地从鱼体中蒸馏出来,再采用顶空固相微萃取的方法使馏分中的土霉味化合物吸附于纤维涂层上,将其在250℃高温下解吸,并用GC-MS分析.基于此测定方法,鱼肉中2-甲基异茨醇和土腥素的检测限均达到0.1μg/kg,且其在1-20μg/kg的范围内线性关系良好,相关系数R分别达到0.987、0.995.因此,用该方法分析鱼体中痕量的(ppb级)的土霉味化合物,结果可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟	中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室	252	3013	27.0	47.0
2	宋立荣	中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室	167	3487	32.0	52.0
3	李林	中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室	89	1043	18.0	31.0
4	张婷	中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室	55	447	13.0	20.0