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语言,与做菜有咩关系?
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摘要：
沙律沙拉是同一种调料吗?Oregano是阿里根奴还是牛至?粤菜厨师经常说的飞水、拉油与普通话的焯水、滑油有何异同?这些就是语言的差异化所带来的困惑.在中式菜系融合、中西菜品合璧越来越成为一种趋势的情况下,方言与外语也影响到了我们餐饮行业.学好一个菜系、了解一种外餐,语言就是一把钥匙,助你打开一个新的知识宝库.厨师学做菜,是否也需要学好、了解一门陌生的语言呢?
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文字与语言关系解读
文字
语言
关系
解读
彝药“些咩和”指纹图谱的建立和指标成分的含量测定
“些咩和”
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正确认识语言共核与语言变体的关系
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从语言与精神的关系论汉语及民族语言的保护
汉语言
语言教育
民族语言
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期刊影响力
中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
开本：
出版地：
北京市广安门内大街报国寺1号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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596
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