南瓜水溶性多糖的制备及硫酸酯化初步研究

• 作者: 周婷 孔倩 李全宏 武改兰 黄景荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜多糖 纯化 硫酸酯化
• 年，卷（期）: 2009,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.16.010

摘要

采用水提分级醇沉法提取南瓜多糖并进行硫酸哺化修饰初步研究.通过DEAE-Sepharose Fast Flow离了交换层析分离纯化得到南瓜多糖PL-2.Sepharose CL-6B凝胶过滤层析和高效液相色谱鉴定PL-2纯度,证明其组分均一,且分子量＞2000kD.采用氯磺酸-吡啶法、三氧化硫-吡啶法、氨基磺酸法对南瓜多糖PL-2进行硫酸酯化修饰,BaCl2-明胶比浊法和红外光谱鉴定取代效果,结果表明,三氧化硫-吡啶法的修饰效果相对较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李全宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	65	940	19.0	28.0
2	周婷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	425	11.0	17.0
3	黄景荣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	26	3.0	5.0
4	孔倩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	16	2.0	4.0
5	武改兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	7	1.0	2.0