食用菌的吃法

• 作者: 崔爽
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 吃法 健康食品 动物性食品 植物性食品 消费者 北京地区 菌类食品
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

营养界有句话，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，食用菌就属于这种“单腿型”的健康食品。近些年来．市场上食用菌的种类越来越多．从干货到鲜货．均备受消费者青睐。中国食用菌协会的信息称，目前全国每年消费的食用菌高达1200万吨．仅北京地区每年就要消费15万吨。北京市食用菌协会会长王贺祥介绍．目前学界一般将食品分为三类，包括动物性食品、植物性食品和菌类食品。