乳与乳制品中假蛋白质的测定

• 作者: 温冬梅 温铁岩
• 来源期刊: 现代测量与实验室管理
• 学科: 物理学
• 关键词: 乳与乳制品 假蛋白
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 计量测试
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: O591.2
• 字数: 1962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8764.2009.05.007

摘要

本文利用三氯乙酸对样品进行沉淀蛋白质,在一定条件下将蛋白质氮与非蛋白质氮进行分离,然后用凯氏定氮法进行分别定量,这一方法,对于乳与乳制品中真假蛋白的有效鉴别检测,在实际工作中具有很高的实用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温铁岩		3	1	1.0	1.0
2	温冬梅		1	1	1.0	1.0