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市售低温灌肠制品中菌落总数及大肠菌群的测定
市售低温灌肠制品中菌落总数及大肠菌群的测定
作者:
栾云娜
王玉华
王秀娟
王萍
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
测市售低温灌肠
菌落总数
大肠菌群
检测
摘要:
市售低温灌肠制品由于工艺的特殊性易于腐败,通过对其菌落总数及大肠菌群进行分析检测,研究其菌落总数及大肠菌群的分布,进行卫生质量监督.按检测规定引用标准GB4789.2-94进行菌落总数的测定,按GB478.28 进行大肠菌群的测定.结论得出该市售低温灌肠制品的菌落总数及大肠菌群超标,卫生质量差,受污染严重.
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文献信息
篇名
市售低温灌肠制品中菌落总数及大肠菌群的测定
来源期刊
中国林副特产
学科
关键词
测市售低温灌肠
菌落总数
大肠菌群
检测
年,卷(期)
2009,(5)
所属期刊栏目
试验研究
研究方向
页码范围
20-21
页数
2页
分类号
字数
1334字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-6902.2009.05.008
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王玉华
吉林农业大学食品科学与工程学院
109
504
13.0
18.0
2
王萍
吉林农业大学食品科学与工程学院
12
24
3.0
3.0
3
王秀娟
吉林农业大学食品科学与工程学院
21
68
4.0
7.0
4
栾云娜
吉林农业大学食品科学与工程学院
1
2
1.0
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研究主题发展历程
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测市售低温灌肠
菌落总数
大肠菌群
检测
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
中国林副特产
主办单位:
黑龙江省林副特产研究所
出版周期:
双月刊
ISSN:
1001-6902
CN:
23-1303/S
开本:
大16开
出版地:
黑龙江省牡丹江市北山街165号
邮发代号:
14-202
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
5773
总下载数(次)
6
总被引数(次)
21054
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