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摘要:
市售低温灌肠制品由于工艺的特殊性易于腐败,通过对其菌落总数及大肠菌群进行分析检测,研究其菌落总数及大肠菌群的分布,进行卫生质量监督.按检测规定引用标准GB4789.2-94进行菌落总数的测定,按GB478.28 进行大肠菌群的测定.结论得出该市售低温灌肠制品的菌落总数及大肠菌群超标,卫生质量差,受污染严重.
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大肠菌群
检测
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酶底物法
大肠菌群
耐热大肠菌群
大肠埃希氏菌
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 市售低温灌肠制品中菌落总数及大肠菌群的测定
来源期刊 中国林副特产 学科
关键词 测市售低温灌肠 菌落总数 大肠菌群 检测
年,卷(期) 2009,(5) 所属期刊栏目 试验研究
研究方向 页码范围 20-21
页数 2页 分类号
字数 1334字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-6902.2009.05.008
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王玉华 吉林农业大学食品科学与工程学院 109 504 13.0 18.0
2 王萍 吉林农业大学食品科学与工程学院 12 24 3.0 3.0
3 王秀娟 吉林农业大学食品科学与工程学院 21 68 4.0 7.0
4 栾云娜 吉林农业大学食品科学与工程学院 1 2 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
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2012(2)
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研究主题发展历程
节点文献
测市售低温灌肠
菌落总数
大肠菌群
检测
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国林副特产
双月刊
1001-6902
23-1303/S
大16开
黑龙江省牡丹江市北山街165号
14-202
1986
chi
出版文献量(篇)
5773
总下载数(次)
6
总被引数(次)
21054
论文1v1指导