江苏省餐具消毒效果抽检结果与分析

• 作者: 仇雨干 董鹤群 赵素萍 陈宇
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具消毒 量化分级 卫生监督
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 482-484
• 页数: 3页
• 分类号: R187
• 字数: 1965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2009.05.019

摘要

为掌握江苏省餐饮业餐具卫生状况,进一步了解近几年来江苏省餐饮消费安全专项整治效果,江苏省卫生监督所于2008年4～8月,对省内635家餐饮单位进行了监督检查,并在其中558家中随机采集各类餐具样品4 241件,经消毒效果检测大肠菌群合格率为92.3%,不合格率为7.6%.调查结果表明,江苏省餐饮单位自身管理水平有所提高,但是仍有少数餐饮单位存在条件简陋,设施陈旧,从业人员无健康证明上岗操作等卫生安全的主要潜在隐患,要进一步加强对餐饮单位的卫生许可审核把关,继续推行餐饮单位食品卫生量化分级管理模式,促进餐饮单位自律行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宇		24	83	5.0	8.0
2	董鹤群		15	41	3.0	6.0
3	赵素萍		4	18	3.0	4.0
4	仇雨干		8	49	4.0	7.0