畜禽骨深加工技术与应用现状

• 作者: 史智佳 成晓瑜 杨巍 陈文华
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 畜禽骨 深加工 应用
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.9
• 字数: 5390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.11.020

摘要

我国畜禽骨资源极为丰富,但综合利用率低,大量畜禽骨资源未得到有效利用,且畜禽骨中含有丰富的营养成份,畜禽骨深加工的开发与利用,可提高资源综合利用水平和产品附加值,是新型绿色生态产业.本文主要针对国内外畜禽骨的深加工技术和应用现状进行了论述,详细介绍了一些高新技术和应用领域,论证了畜禽骨深加工的必要性和广阔的发展前景,以其为相关研究提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成晓瑜		37	306	11.0	15.0
2	陈文华		48	384	12.0	16.0
3	杨巍		9	60	4.0	7.0
4	史智佳		34	247	10.0	14.0