婴儿配方奶粉中的油脂配料

• 作者: 李冰 李琳 胡鹏 袁向华
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿配方奶粉 棕榈油 Sn-2位棕榈酸 钙吸收
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 50-53,57
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 4995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.01.014

摘要

综述了婴儿配方奶粉中的油脂配料由脂肪酸组成接近向脂肪结构接近转变的发展历程,包括脂肪对于婴儿生长发育的重要性,母乳脂肪的脂肪酸组成和结构的特殊性,目前婴儿配方奶粉中油脂配料的脂肪酸组成,婴儿对于不同类型油脂吸收的差异以及母乳脂肪替代物的制备方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻工与食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	李冰	华南理工大学轻工与食品学院	176	1743	25.0	33.0
3	袁向华	华南理工大学轻工与食品学院	6	122	5.0	6.0