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创新蒸菜
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摘要：
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浅析沔阳三蒸的礼仪现象
沔阳三蒸
上甑
礼仪
食俗
浅谈21世纪大众菜创新的五要素
21世纪
大众菜
创新
五大要素
大众饮食需求
直接蒸氨工艺与间接蒸氨工艺的比较
直接蒸氨
间接蒸氨
蒸氨塔
模拟计算
DT蒸脱机改造为DTDC蒸脱机方案的探讨
蒸脱机
结构
改造
效果
内容分析
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
总被引数（次）
463
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