猪油干法分提工艺实践

• 作者: 周晓良 杨群英
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 猪油 干法分提 冷却结晶 低压过滤
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TQ644.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.08.005

摘要

猪油是一种重要的食用脂肪,通过分提可以提高猪油的使用价值.主要介绍了天然猪油的甘三酯组成、熔点,干法分提的原理,分提过程,工艺参数控制等,并对影响猪油分提的各种因素如结晶温度和冷却速率、结晶时间、搅拌速度、输送方式等进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周晓良		2	4	1.0	2.0
2	杨群英		2	4	1.0	2.0