不同营养调控剂对牛肉中肌苷和肌苷酸含量的影响

• 作者: 尹君亮 张海军 李国庆 陈宁
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 营养调控剂 肌苷 肌甘酸
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: S811.5
• 字数: 1712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2009.01.016

摘要

研究不同营养调控剂对牛肉中肌苷和肌苷酸含量的影响,为研发营养调控剂用于牛肉品质的改善提供科学依据.试验选用18只荷斯坦公犊,依据体重和类型随机分为3组,试验组分别在精料中添加调控剂Ⅰ(100g/d)和调控剂Ⅱ(108g/d),对照组饲喂基础日粮.结果表明,调控剂Ⅱ组的背最长肌(IMP)和臀中肌(IMP)含量都极显著高于对照组(P<0.01),并且显著高于调控剂Ⅰ组(P<0.05).从结果可以看出,两个调控剂组都可以不同程度提高牛肉中IMP的含量,增加牛肉的鲜味,且以调控剂Ⅱ组效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海军	石河子大学动物科技学院	5	18	3.0	4.0