高蛋白早籼米粉系列产品的开发

• 作者: 詹斌
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 籼米粉 高蛋白 开发 产品 加工性能 食用品质 品质特点 早籼稻
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: S565.1

摘要

尽管早籼稻食用品质和加工性能存在缺陷，但其蛋白质却具有优良的品质特点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹斌	中国农业科学院农产品加工研究所	6	102	2.0	6.0