芦笋贮藏保鲜和加工与芦笋的产业化发展前景

• 作者: 何劲莉 周倩 孙淑英 李凤枝 李美莲
• 来源期刊: 内蒙古农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 芦笋 芦笋贮藏 芦笋加工 保健功能 产业化
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 304-307
• 页数: 4页
• 分类号: TS205|S644.6
• 字数: 3954字
• 语种: 中文

摘要

本文在查阅大量文献资料和实验工作的基础上,概述了芦笋的食用价值,包括营养价值和保健功能,介绍了芦笋常见的冷藏、人工气调贮藏和自发气调贮藏3种方法,简要说明了加工产品的种类和加工线索,指出了芦笋贮藏、加工和保健作用对产业化发展的促进作用.最后提出了芦笋贮藏加工中应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李美莲	内蒙古大学生命科学院	5	21	3.0	4.0
2	孙淑英	内蒙古大学生命科学院	15	38	3.0	5.0
3	何劲莉	内蒙古大学生命科学院	6	16	3.0	4.0
4	李凤枝	内蒙古大学生命科学院	1	4	1.0	1.0
5	周倩	内蒙古农业大学农学院	2	11	2.0	2.0