不同聚合度的卡拉胶降解物对人结肠上皮细胞的影响

• 作者: 严小军 宓婷艳 徐炜烽 王峰 陈海敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 结构 卡拉胶降解物 结肠上皮细胞 细胞毒 炎症
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 89-94
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.015

摘要

目的:探讨结构因素时卡拉胶降解物安全性的影响.方法:以结肠上皮细胞(Caco-2)为研究对象,通过MTT法检测3种类型的卡拉胶(κ-ι-和λ-型)在3种聚合度范围内的细胞毒,并通过测定活性氧、NO、TNF、NF-α、IL-8的变化来观察样品对细胞的致炙能力.结果:硫酸基团含量最低的κ-卡拉胶降解物具有最强的细胞毒,而硫酸基团含量最高的λ-卡拉胶细胞毒性最弱.其中κ-卡拉胶低聚物在质量浓度高于200μg/mL时的存活率低于30%.并且这种细胞毒与活性氧的爆发呈明显相关性.同时.κ-卡拉胶低聚物具有最强的促进炎症因子分泌的能力,NO、TNF-α、IL-8都出现了明显的增高.另外,聚合度也是影响卡拉胶细胞毒性和促炎性因子分泌的关键.聚合度越低,毒性越高,炎症因子的分泌量越大.结论:低聚卡拉胶,特别是κ-型卡拉胶能够通过活性氧的爆发造成结肠上皮细胞损伤.并引起大量炎症因子产生.该机制可能会导致卡拉胶低聚物损伤结肠组织,引发结肠溃疡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严小军	宁波大学海洋生物工程重点实验室	235	1827	21.0	28.0
2	陈海敏	宁波大学海洋生物工程重点实验室	65	332	11.0	15.0
3	王峰	浙江省宁波市李惠利医院检验科	18	130	8.0	11.0
4	宓婷艳	宁波大学海洋生物工程重点实验室	2	7	1.0	2.0
5	徐炜烽	宁波大学海洋生物工程重点实验室	2	20	2.0	2.0