次氯酸钙对红富士苹果常温贮藏生理变化与品质的影响

• 作者: 李鹏霞 王炜 胡花丽 黄开红
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 红富士苹果 贮藏 生理 品质 次氯酸钙 常温
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2009.03.007

摘要

以红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15g/L、0.6 g/L)对其常温(17～25 ℃)贮藏120天的生理变化与品质影响.同时以多菌灵处理(1 g/L)和清水处理为对照(ck).结果表明,供试的次氯酸钙处理浓度对红富士苹果不产生药剂伤害,能有效地减少腐烂、总酸、可溶性固形物和总糖含量的损失,但对硬度作用不明显,其中O.15 g/L处理可以降低呼吸速率,与0.6 g/L处理对果实品质影响没有显著的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄开红	江苏省农业科学院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
2	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
3	王炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	589	16.0	22.0
4	胡花丽	江苏省农业科学院农产品加工研究所	89	582	14.0	18.0