莲子及莲子淀粉对双歧杆菌增殖作用的影响

• 作者: 曾绍校 林鸳缘 郑宝东
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 莲子 莲子淀粉 双歧杆菌 增殖
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 417-419
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

在双歧杆菌基础培养液中添加莲子及莲子淀粉代替原培养基中的葡萄糖,测定培养后双歧杆菌的数量.结果表明:莲子淀粉对双歧杆菌具有增殖效应,且增殖效果接近异麦芽低聚糖;而以不同处理方法制备的3种莲子样品对双歧杆菌不具有增殖效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾绍校	福建农林大学食品科学学院	101	1115	18.0	30.0
2	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
3	林鸳缘	福建农林大学食品科学学院	18	294	11.0	17.0