红豆越桔活性成分研究及开发利用

• 作者: 崔胜楠 祖桂芳 赵晓红
• 来源期刊: 生命科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红豆越桔 活性物质 生理功能
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 评述与综述
• 页码范围: 151-155
• 页数: 5页
• 分类号: S663.01|Q946
• 语种: 中文

摘要

红豆越桔是一种新兴的水果,其果实根茎叶中含有丰富的活性物质--花青素、黄酮、有机酸等.这些活性物质具有抗氧化损伤、清除氧自由基、抑制癌细胞、提高视力等多种作用.本文综述了国内外近年来对红豆越桔活性物质的研究概况,以及对红豆越桔产品的开发现状,并对进一步的研究提出了展望.