厦门市121份市售食品中苯并(a)芘污染状况

• 作者: 周娜 李呐 李耀群 贾玉珠 骆和东
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 苯并芘类 食品污染 导数-恒能量同步荧光光谱
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 197-200
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 3301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2009.03.005

摘要

目的 了解厦门市市售食品中苯并(a)芘(BaP)的污染状况.方法 采用导数-恒能量同步荧光光谱技术,以自行研制的BaP快速检测仪对厦门市流通市场上采集的121份食品中BaP的含量进行检测.结果 检测发现在121份样品中有84.3%检出BaP,含量为0.17～59.00μg/kg,其中含量超过5.00μg/kg的食品有60份,占49.6%,主要集中在烧烤小食品、加工的肉制品和水产品,含量范围分别是1.44μ54.10μg/kg、0.17～59.00μg/kg、2.79～36.80μg/kg.在34份采自路边流动摊点的食品中,BaP含量为1.78～49.60μg/kg,其中超过5.00 μg/kg有30份,达88.2%.结论所采集121份厦门市售食品中BaP的污染较为严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周娜	厦门大学化学化工学院化学系与现代分析科学教育部重点实验室	4	12	3.0	3.0
2	李呐	厦门大学化学化工学院化学系与现代分析科学教育部重点实验室	4	12	3.0	3.0
3	贾玉珠	厦门市疾病预防控制中心检验科	19	161	7.0	12.0
4	骆和东	厦门市疾病预防控制中心检验科	33	352	12.0	17.0
5	李耀群	厦门大学化学化工学院化学系与现代分析科学教育部重点实验室	23	278	8.0	16.0