失水和腐烂对梨果实采后品质和生理的影响

• 作者: 乔玉山 李志强 焦君华 章镇
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 梨 果实 失水 腐烂 品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 387-390
• 页数: 4页
• 分类号: S661.201
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2009.02.034

摘要

以菊水梨为试验材料,在(25±1) ℃贮藏条件下,分析失水和腐烂对果实采后硬度、可溶性固形物含量(SSC)、呼吸速率和乙烯产生速率的影响.结果显示:失水能显著提高果实呼吸和乙烯峰值(P<0.05),延缓果实贮藏后期呼吸速率和乙烯产生速率的下降,但果实硬度和SSC并没有发生显著变化(P>0.05);腐烂即使是轻度的也能显著促进果实品质下降,使果实呼吸峰前呼吸速率和乙烯产生速率明显增加(P<0.05),但呼吸跃峰后变化程度相对降低.失水和腐烂总体上会影响果实采后品质和生理的变化,因而干扰对果实采后相关指标的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章镇	南京农业大学园艺学院	286	5756	35.0	58.0
2	乔玉山	南京农业大学园艺学院	82	1302	22.0	33.0
3	李志强	南京农业大学园艺学院	12	455	8.0	12.0