爱美味食物“体温”说了算

• 作者: 程欣乔
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 体温 美味 饮食习惯 居家生活 医科大学 身体机能 最佳时刻
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

宾朋相聚：或是举家团圆时，许多人通常都会脱口而出“趁热吃”，而“趁热吃”早巳成为了居家生活中的一种饮食习惯。但中国医科大学附属第一医院中医科主任杜立阳教授提醒，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。而且，由于各种食物的特质不同，在不同温度下其口味和口感也会有很大差距。所以很多美食家都提出这样的观点：味蕾的感应决定了你对食物的把握，食物温度的高低．照样会反射给味蕾。这时，我们才能在食物的温度最佳时刻，充分调动味蕾，就像食物的体温在“说话”。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程欣乔		9	0	0.0	0.0