产纤溶酶菌株的分离和鉴定及纤溶酶基因在酿酒酵母中的表达

• 作者: 王开敏 赵敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 16S rDNA 豆豉纤溶酶 序列分析 酿酒酵母 表达
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.02.005

摘要

目的:从豆豉中分离具有强纤溶活性的菌株,实现纤溶酶基因在酿酒酵母中的表达.方法:通过纤维蛋白平板法从豆豉中分离具有强纤溶活性的菌株,结合形态特征、生理生化特性和16S rDNA序列分析鉴定该菌株;通过PCR扩增豆豉纤溶酶基因,构建pYES2-DFE重组质粒,转化酿酒酵母H158感受态细胞,经β-半乳糖诱导表达后,用纤雏蛋白平板法分别检测发酵液上清和菌体破碎上清的纤溶酶活性.结果:鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis);活性检测结果是酿酒酵母发酵液上清具有纤溶酶活性,而菌体破碎上清没有活性.结论:豆豉纤溶酶基因在酿酒酵母中实现了分泌表达.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵敏	东北林业大学生命科学学院	184	1840	20.0	34.0
5	王开敏	东北林业大学生命科学学院	3	25	3.0	3.0