宣威火腿生产气候变化的研究

• 作者: 徐宝才 王正祥 陈明
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 宣威火腿 气候变化 水分 盐分
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.01.008

摘要

在参照历年气象资料基础上,研究了云南宣威火腿生产过程中的气候特征、湿度、温度变化以及在此气候条件下生产出来的宣威火腿的水分含量、盐分含量等参数变化情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐宝才		19	187	9.0	13.0
2	陈明		1	1	1.0	1.0
3	王正祥		1	1	1.0	1.0