桑葚红色素的提取及稳定性研究

• 作者: 惠贤民
• 来源期刊: 化学工程与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚 红色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究开发
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TQ61
• 字数: 1709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0735.2009.01.013

摘要

从桑葚提取食品天然红色素.通过对提取剂、提取温度、溶液酸碱性的研究,确定了最佳提取条件,以及色素的稳定性.结果表明,桑葚色素的稳定性比较好,以95%乙醇为提取剂、提取温度60℃、ph=6弱酸性溶液为最佳条件,收率8.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠贤民	宁夏师范学院化学与化学工程学院	8	40	4.0	6.0