弃料烹出别样美味

• 作者: 余荔
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 美味 弃料 荔枝壳 桔子皮 调味料 泡水 上火 食物
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

或许你还不知道，一个完整的食物，能量和效用也是完整的，分割开来就不是那么回事了。比如鸡蛋，蛋白是凉性的，蛋黄是温热的，加起来吃，是性平的。荔枝是热性的，面荔枝皮却是凉性，吃过荔枝可以用洗净的荔枝壳泡水渴，就不会上火了，桔子吃多了会上火，可是桔皮却可以清热以痰，用桔子皮泡水或者晾干后制成陈皮，煲汤，做菜时当做调味料是很好的东西。