鄂西土家酸鱼制作技术

• 作者: 金玉松
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 制作技术 鄂西 鱼 营养丰富 民族菜 土家族 香气 色泽
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

土家酸鱼是鄂西土家族人自制的一道地方民族菜。此菜香气浓厚、色泽明亮、味鲜脆嫩、营养丰富、适口开胃。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金玉松		15	1	1.0	1.0