分子吸收光谱技术在肉类研究中的应用

• 作者: 林奇 王磊
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 紫外一可见光 肉类品质
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.08.016

摘要

本文介绍了分子吸收光谱中近红外光谱和紫外一可见光谱技术的特点以及在评定肉类品质上的应用发现状,并展望其研究发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王磊	云南农业大学食品科学技术学院	24	134	7.0	10.0
2	林奇	云南农业大学食品科学技术学院	64	379	11.0	17.0